Tenerife – 09/11/2015. El Cabildo, en colaboración con el Ayuntamiento de Candelaria, ha organizado una charla informativa sobre las Obligaciones de información sobre alérgenos en los alimentos, que tendrá lugar en las instalaciones de Zona Joven (Planta 1ª, en la calle Pasacola), los días 10, 11 y 12 de noviembre, en horario de 08,30 a 10,30 horas. Se enmarca dentro del programa de actividades de la Semana insular de la calidad, que organiza la Corporación insular a través del Centro Insular de la Calidad y el Consumo Responsable.
El vicepresidente económico del Cabildo, Efraín Medina, explica que “el objetivo de esta acción, que está destinada a empresarios y trabajadores del sector de la hostelería y de la alimentación en el municipio de Candelaria, consiste en entender qué son las alergias e intolerancias alimentarias y qué las producen, así como dar a conocer al sector empresarial relacionado con la alimentación la normativa existente, el control y la obligación de comunicación al consumidor final de alérgenos en el sector alimentario”.
Durante estas tres sesiones informativas se ofrecerán pautas de identificación de riesgos y su control, asociados a personas sensibles con alergias e intolerancias. También se les informará de las obligaciones legales de dar información a todas las personas que intervengan en el proceso en el marco del Reglamento 1169/2011, recomendaciones europeas y de la FIAB, y se abordarán casos prácticos y específicos que afectan al sector de la hostelería y de la alimentación. Conocerán, entre otras, las normas básicas para cocinar controlando las reacciones alérgicas.
Efraín Medina agrade la implicación del Ayuntamiento de Candelaria, y de su concejalía de Comercio y Consumo, a la hora de formar parte del colectivo promotor de la calidad en la Isla, y destaca que “este tipo de eventos permiten visualizar el esfuerzo por la mejora continua y la excelencia que administraciones, organismos y numerosas empresas vienen realizando en la Isla”.
Cabe recordar que dentro de la programación de la Semana insular de la calidad, que contará con la participación de 58 entidades colaboradoras y la realización de 43 actuaciones, se encuentra una amplia oferta de contenidos de interés para muchos sectores económicos, además de actos que permiten visualizar el esfuerzo por la mejora continua y la excelencia empresarial de numerosas empresas de la Isla. En este programa unificado de actos, que se encuentra en la Web del Observatorio de la Calidad de Tenerife www.calidadtenerife.org, se incluyen presentaciones, cursos, jornadas, talleres, en su mayoría gratuitos y en modalidades tanto presencial como on-line.