El prestigioso sumiller Ferrán Centelles, formado en El Bulli y vinculado ahora a la Fundación creada por el chef Ferrán Adriá, quiere conocer en profundidad la calidad y variedad de los vinos de Tenerife. Centelles, que realizó ayer [domingo 2] una cata de unas 50 referencias de vinos de la Isla, ha impartido hoy [lunes 3] una conferencia en la Casa del Vino sobre ‘Tendencias en armonías, nuevas formas de comunicación’, organizada por el Cabildo para profesionales del sector.
El sumiller catalán, posiblemente uno de los mejores profesionales españoles y un referente nacional e internacional, es también el especialista en vinos de España de Jancis Robinson, una de las voces más influyentes a nivel mundial en el sector.
El vicepresidente y consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús Morales, destaca que el interés de Ferrán Centelles “demuestra el atractivo que tienen nuestros vinos dentro y fuera de nuestras fronteras”. Para el consejero insular, la presencia de este prestigioso sumiller es una “oportunidad única” para que conozca de primera mano “la riqueza vitivinícola de la Isla”.
En el encuentro también estuvieron presentes miembros de la junta directiva de la Asociación de Bodegueros y Viticultores de Tenerife (Viboten), quienes valoraron positivamente esta acción en favor de los vinos de la Isla. También asistió el el investigador Carlos Cologan, que el próximo miércoles [día 5] presentará la historia de los Tenerife Wine.
Un experto mundial
Centelles inició su carrera profesional en El Bulli (2000-2011) y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar tanto dentro y como fuera de España. Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y fue el responsable de la carta de vinos de El Bulli durante 13 años, además de serlo durante algunas temporadas también en prestigiosos restaurantes como Aurora, The Vineyard o Maggiore’s en Londres.
Co-fundador de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y Wineissocial.com, ganó el premio Ruinart 2006 (mejor sumiller de España) y su valiosa aportación al mundo de la cultura del vino le ha valido el Premio Nacional de Gastronomía 2011 y el Premio al Profesional del Año 2013 por la Asociación Catalana de Gastronomía.