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| 27-02-2006 |
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| El Cabildo organiza un curso de conservas, mermeladas y licores en el Parque Rural de Teno |
La iniciativa se enmarca dentro del Plan Insular de Empleo
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27FEB06 (10.55 GMT) El Cabildo de Tenerife pondrá en marcha durante el mes de marzo un curso en el Parque Rural de Teno destinado a fomar personal en los procesos de elaboración artesanal de conservas, mermeladas y licores. El curso, que se iniciará el día 2 de marzo y finalizará el 30 del mismo mes, se llevará a cabo en el Mercadillo del Agricultor El Palmar de Buenavista del Norte con un horario de 16 a 20 horas. Esta actividad está dirigida a personas residentes principalmente en el Parque Rural de Teno y en sus zonas de influencia.
El objetivo del curso es que los asistentes adquieran los conocimientos prácticos en los procesos de elaboración artesanal de mermeladas y licores. Concretamente, los asistentes recibirán formación sobre la elaboración artesanal de conservas al vacío utilizando como materia prima frutas, la conservación utilizando azúcar como agente conservante, los métodos de obtención de jugos, concentrados y extractos y su posterior conservación y la elaboración de chutneys y salsas agridulces. Por otra parte, los alumnos aprenderán a elaborar los distintos tipos de licores de nuestra tierra y rescatar aquellas recetas olvidadas por nuestros mayores de aguardientes y licores tradicionales.
El programa formativo se enmarca dentro del Programa Prometeo (Plan Insular de Empleo) perteneciente al Area de Desarrollo Económico, Comercio y Empleo del Cabildo Insular de Tenerife en convenio con el Servicio Canario de Empleo y financiado por el Fondo Social Europeo. Esta actividad se desarrolla dentro de la línea de actuación de la oficina de gestión del Parque Rural de Teno y que tiene como principal objetivo la potenciación de la actividad socioeconómica del espacio norteño.
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